うどの皮のきんぴら

材料（作りやすい分量）

うどの皮
　１本分
赤とうがらし
　1/2本
・酢、サラダ油、酒、しょうゆ

• うどの皮

  １本分

• 赤とうがらし

  1/2本

• ・酢、サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   うどの皮は包丁の先で表面のうぶ毛をこそげ取ってせん切りにし、酢少々を加えた水に５分さらし、水けをきる。

   
2. 2

   鍋にサラダ油小さじ２を熱して炒め、油がまわったら種を取って小口切りにした赤とうがらしを加え、酒大さじ１、しょうゆ大さじ2/3を加えて汁けがなくなるまでいりつける。

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