フェットチーネのレモンクリームソース

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚
生クリーム
　１カップ
パルミジャーノチーズ(または粉チーズ)
　大さじ４〜５
レモン
　１個
フェットチーネ
　180g
・塩、こしょう

• とりむね肉

  １枚

• 生クリーム

  １カップ

• パルミジャーノチーズ(または粉チーズ)

  大さじ４〜５

• レモン

  １個

• フェットチーネ

  180g

• ・塩、こしょう

1. 1

   レモンはよく洗い、薄切りを１枚とる。残りは果汁を絞る。とり肉は皮を除き、一口大よりやや大きめのそぎ切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かしてレモンの薄切りを加え、とり肉をゆでて火を通し、そのままさめるまでおく。

   
3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え(３リットルの湯に大さじ２が目安)、フェットチーネをゆで始める。

4. 4

   フライパンに生クリームを入れ、少しとろみがつくまで煮詰め、レモンの絞り汁を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する(最後にチーズをたっぷりかけるので、塩はややひかえめに)。

   
5. 5

   ４に２のとり肉を加えて軽く温め、ゆで上がったフェットチーネの湯をきって加え、からめる。器にフェットチーネを盛ってとり肉をのせ、パルミジャーノをかける。

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