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フェットチーネのレモンクリームソース

フェットチーネのレモンクリームソース

気分は、ちょっと　ごちそう

ほどよくきかせたレモンの香りがポイント

１人分：

908kcal

1.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    レモンはよく洗い、薄切りを１枚とる。残りは果汁を絞る。とり肉は皮を除き、一口大よりやや大きめのそぎ切りにする。

  2. 2

    鍋に湯を沸かしてレモンの薄切りを加え、とり肉をゆでて火を通し、そのままさめるまでおく。

    None
  3. 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え(３リットルの湯に大さじ２が目安)、フェットチーネをゆで始める。

  4. 4

    フライパンに生クリームを入れ、少しとろみがつくまで煮詰め、レモンの絞り汁を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する(最後にチーズをたっぷりかけるので、塩はややひかえめに)。

    None
  5. 5

    ４に２のとり肉を加えて軽く温め、ゆで上がったフェットチーネの湯をきって加え、からめる。器にフェットチーネを盛ってとり肉をのせ、パルミジャーノをかける。

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沼口ゆきさん

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