夏野菜たっぷりのラタトゥイユ

夏野菜たっぷりのラタトゥイユ

野菜のおかず

完熟トマトで煮込んだフレッシュな味わい

30分

1人分:

224kcal

0.7g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    ベーコンは5mm幅に切る。トマトは湯むきしてざく切りにする。なすは1cm厚さの輪切りに、ピーマンは縦6等分に、玉ねぎはみじん切りにする。いんげんは筋を取って4cm長さに切る。

    トマトを湯むきするときはへたをくりぬき、熱湯に入れて皮にプチッと裂け目ができたら取り出し、冷水にとって皮をむく。皮をむかないと食べたときに口当たりが悪い。

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  2. 2

    鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコン、玉ねぎ、つぶしたにんにくを炒め、ローリエを加える。香りが出たら、なす、ピーマン、いんげんを加えて炒める。

  3. 3

    最後にトマトを加え、20分ほど煮込んで塩、こしょう各少々で調味する。

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河合真理 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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