レシピ
牛肉とチンゲン菜のオイスター炒め

牛肉とチンゲン菜のオイスター炒め

Name: 牛肉とチンゲン菜のオイスター炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛肩ロース薄切り肉…150g; チンゲン菜…２株(200g); れんこん…1/2節(50g); 合わせ調味料(オイスターソース大さじ２、片栗粉小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分); ・塩、ごま油

野菜のおかず

オイスターソース味でご飯がすすむ炒めもの

小田真規子さんのレシピ

１人分：

188kcal

2.5g

材料（２人分）

牛肩ロース薄切り肉
　150g
チンゲン菜
　２株(200g)
れんこん
　1/2節(50g)
合わせ調味料(オイスターソース大さじ２、片栗粉小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分)
・塩、ごま油

牛肩ロース薄切り肉

150g
チンゲン菜

２株(200g)
れんこん

1/2節(50g)
合わせ調味料(オイスターソース大さじ２、片栗粉小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分)
・塩、ごま油

作り方

1

チンゲン菜は長さを３等分に切り、根元の部分は縦四つ割りにして芯を取る。れんこんは皮をむいて５mm厚さの半月切りにする。牛肉は３cm幅に切り、合わせ調味料をもみ込む。
2

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩、ごま油各少々を入れ、チンゲン菜、れんこんをかためにゆで、ざるに上げて湯を切る。
3

フライパンを火にかけ、１の牛肉を汁ごと入れて炒める。色が半分くらい変わったらチンゲン菜、れんこんを加えて炒め合わせ、全体に味をからめる。

このレシピを共有する

小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。