材料（２人分）
ご飯
茶碗３杯分
漬け汁
・しょうゆ
大さじ３
・みりん
大さじ１
・にんにく
２片
かつお（刺し身用）
小１さく（200g）
青じそ
３〜４枚
ごま油
大さじ１
いりごま
大さじ１
茶碗３杯分
漬け汁
・しょうゆ
大さじ３
・みりん
大さじ１
・にんにく
２片
かつお（刺し身用）
小１さく（200g）
青じそ
３〜４枚
ごま油
大さじ１
いりごま
大さじ１
作り方
-
1
バットに漬け汁のしょうゆとみりんを入れ、にんにくを薄切りにして加え、かつおを入れて時々返しながら約15分漬ける。青じそはせん切りにする。
-
2
フライパンにごま油を熱してかつおを入れ、強火で全面に焼き色をつけ、漬け汁も加えてからめる。取り出して１〜２cm角くらいに切る。
-
3
ボウルに熱いご飯と２のかつおを入れてさっくりと混ぜ合わせ、漬け汁少々も加えて混ぜ、器に盛ってごまと青じそをふる。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
-
▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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