ポルチーニとエリンギの炊き込みご飯

ポルチーニとエリンギの炊き込みご飯

野菜のおかず

肉厚のポルチーニはぜいたくな味わい

1人分:

405kcal

1.2g

材料(4〜5人分)

作り方

  1. 1

    ポルチーニは一度サッと洗ってから、ひたひたの水に30分つけてもどし、水けをふき、もどし汁はとっておく。エリンギは手でさき、半分の長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。

    もどし汁もうまみを含んでいるので煮汁に使う

    もどし汁もうまみを含んでいるので煮汁に使う

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、バター各大さじ1/2を熱してベーコンを炒め、ポルチーニとエリンギを加えて強火でサッと炒める。

  3. 3

    炊飯器に洗った米、1のもどし汁、水を足して目盛りまで入れ、塩小さじ2/3を加えて混ぜ、2をのせて炊く。蒸らしてから塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛って粉チーズをふる。

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平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

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