たたきごぼうのごま酢あえ

たたきごぼうのごま酢あえ

ごぼうのうまみが引き立つ、和食の定番

カロリー
180kcal
塩分
0.9g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当敬老の日
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ごぼう…1/2本(150g)

すりごま(白)…大さじ2

・砂糖、酢、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、6~7cm長さに切る。ごぼうが太いときは、縦半分に切り、水にさらす。

2.

鍋にかぶるくらいの水と1のごぼうを入れて、ごぼうを下ゆでし、まな板の上に上げて、めん棒などで軽くひびが入る程度に全体にをたたく。(めん棒がなければ、空き瓶などを使っても)

3.

ボウルにすりごま、砂糖、酢各大さじ1、しょうゆ小さじ2を混ぜ合わせて、2のごぼうを加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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