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ブロッコリーとえびの煮びたし

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ブロッコリーとえびの煮びたし

野菜のおかず

えびのうまみをブロッコリーにも含ませて

藤田千秋さん

藤田千秋 さんのレシピ

12分

１人分：

88kcal

1.5g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。えびは尾を残して殻をむき、背中に切り目を入れて背わたを取る。

  2. 2

    だし汁に、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ１、塩少々を加え、えびを入れて弱火で煮る。アクを除き、火が通ったらいったん取り出す。

  3. 3

    えびを煮てうまみの出た２の煮汁に、ブロッコリーを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらえびを戻し入れて火を止め、そのままさます。

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藤田千秋さん

藤田千秋 さん

料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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