材料（４人分）
とりもも肉
２枚
ご飯
どんぶり４杯分
粉ざんしょう
適宜
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
２枚
ご飯
どんぶり４杯分
粉ざんしょう
適宜
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
-
1
フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を皮を下側にして入れ、焼き色をつけて返し、身のほうはサッと焼く。出てきた脂をふき取り、酒大さじ４、みりん、しょうゆ各大さじ２と1/2を加え、少し煮てから砂糖大さじ１を加える。ふたをして20〜30秒煮、とり肉に火を通す。ふたをあけ、煮汁が少なくなるまで照り煮にする。
-
2
どんぶりにご飯を盛り、１のとり肉をそぎ切りにしてのせ、残った煮汁をかけて粉ざんしょうをふる。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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