とり肉の照り煮丼
690kcal
1.7g
材料（４人分）
とりもも肉…２枚
ご飯…どんぶり４杯分
粉ざんしょう…適宜
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
ご飯…どんぶり４杯分
粉ざんしょう…適宜
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を皮を下側にして入れ、焼き色をつけて返し、身のほうはサッと焼く。出てきた脂をふき取り、酒大さじ４、みりん、しょうゆ各大さじ２と1/2を加え、少し煮てから砂糖大さじ１を加える。ふたをして20〜30秒煮、とり肉に火を通す。ふたをあけ、煮汁が少なくなるまで照り煮にする。
- どんぶりにご飯を盛り、１のとり肉をそぎ切りにしてのせ、残った煮汁をかけて粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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