長ねぎとぶりのサッと煮

材料（２人分）

長ねぎ
　１本
ぶり（切り身）
　２切れ
しょうがの薄切り
　３枚
赤とうがらし
　１本
昆布
　３cm
・酒、みりん、しょうゆ

• 長ねぎ

  １本

• ぶり（切り身）

  ２切れ

• しょうがの薄切り

  ３枚

• 赤とうがらし

  １本

• 昆布

  ３cm

• ・酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   ねぎは約８cm幅の斜め切りにする。赤とうがらしは種を除く。

2. 2

   鍋に酒3/4カップ、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ２、しょうが、赤とうがらし、昆布を合わせ、ひと煮立ちさせ、ぶりを入れる。

3. 3

   ぶりの表面が白くなったら、１のねぎを加え、落としぶたをして10分煮る。そのままさまして味をしみ込ませ、温め直して器に盛る。
   
   ●調理時間にさます時間は含まない

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