鯛のおろし煮

材料（２人分）

• 鯛…２切れ
• 下味(酒大さじ１、塩少々)
• 生しいたけ…２枚
• 大根…10cm
• 煮汁(だし汁１カップ、しょうゆ、みりん各大さじ２)
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. 鯛は３つに切って下味の酒、塩をふる。しいたけは石づきを除いて３〜４つにそぎ切りにする。大根はおろしてざるに入れ、軽く汁をきる。

   

2. １の鯛の水けをふき、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに多めの油を熱し、カラリと炒め揚げにする。

   

3. 鍋に煮汁の材料を煮立て、しいたけ、２の鯛を入れてさっと煮る。１の大根おろしも入れてひと煮立ちさせ、器に盛って、あればゆずの皮を散らす。