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ポテトバーグ

ポテトバーグ

粗くつぶしたじゃがいもが食感のアクセントに

16分

１人分：

421kcal

1.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    じゃがいもは洗って水をきらずに皮つきのままラップで包み、電子レンジで約４分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。キャベツはせん切りにし、クレソンは食べやすい大きさにちぎる。

  2. 2

    １のボウルのじゃがいもに、ひき肉、卵、おろしにんにく、パン粉大さじ３を入れ、塩、こしょう各少々をふる。粘りが出るまでよく練り混ぜ、２等分して小判形に丸めて、まん中をくぼませる。

    粗くつぶしたじゃがいものでんぷんのとろみが、加熱したときに、つなぎの役割をする。

    None
  3. 3

    ２の表面にパン粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ２を熱して並べ入れ、強火で焼く。両面にこんがりと焼き色がついたらふたをし、弱火にして片面２分ずつ蒸し焼きにする。皿に盛って１のキャベツとクレソンを添える。

    両面に焼き色がついたところで、ふたをして蒸し焼きにすると、中心まで火が通りやすい。

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重野佐和子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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