鮭の水菜クリームソース
時短でラク
272kcal
1.4g
15min
材料（２人分）
- 生鮭…２切れ
- 牛乳…１カップ
- 水菜…２株
- カラーピーマン(黄)…1/2個
- ・塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉
生鮭…２切れ
牛乳…１カップ
水菜…２株
カラーピーマン(黄)…1/2個
・塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉
牛乳…１カップ
水菜…２株
カラーピーマン(黄)…1/2個
・塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉
作り方
- 鮭は塩、こしょう各適宜をふる。水菜は２〜３cm長さに、カラーピーマンは横半分に切って縦薄切りにする。
- フライパンに油小さじ１を熱し、鮭を盛りつけたときに表になる面を下にして入れ、２〜３分カリッと焼いて上下を返し、同様に焼いて皿に盛る。
鮭は両面をこんがり焼きつけて、うまみを閉じ込めて火を通す。 - フライパンをきれいにし、バター大さじ１を溶かし、小麦粉大さじ１をふり入れて炒め、混ぜながら牛乳を加えて煮立てる。水菜とカラーピーマンを入れてさっと煮て、塩、こしょう各適宜で調味し、２にかける。
ソースがクツクツ煮立って、とろみがついてきたら、水菜とカラーピーマンを入れ、さっと混ぜて仕上げる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
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