鮭の水菜クリームソース

時短でラク
272kcal
1.4g
15min
鮭の水菜クリームソース
鮭の水菜クリームソース

石原洋子さんのレシピ

水菜のシャキシャキが楽しいソースで

材料(2人分)

生鮭…2切れ
牛乳…1カップ
水菜…2株
カラーピーマン(黄)…1/2個
・塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉

作り方

  1. 鮭は塩、こしょう各適宜をふる。水菜は2〜3cm長さに、カラーピーマンは横半分に切って縦薄切りにする。
  2. フライパンに油小さじ1を熱し、鮭を盛りつけたときに表になる面を下にして入れ、2〜3分カリッと焼いて上下を返し、同様に焼いて皿に盛る。
    鮭は両面をこんがり焼きつけて、うまみを閉じ込めて火を通す。
  3. フライパンをきれいにし、バター大さじ1を溶かし、小麦粉大さじ1をふり入れて炒め、混ぜながら牛乳を加えて煮立てる。水菜とカラーピーマンを入れてさっと煮て、塩、こしょう各適宜で調味し、2にかける。
    ソースがクツクツ煮立って、とろみがついてきたら、水菜とカラーピーマンを入れ、さっと混ぜて仕上げる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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  • 原務

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