鮭の水菜クリームソース

鮭の水菜クリームソース

水菜のシャキシャキが楽しいソースで

カロリー
272kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日母の日パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

生鮭…2切れ

牛乳…1カップ

水菜…2株

カラーピーマン(黄)…1/2個

・塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉

作り方

1.

鮭は塩、こしょう各適宜をふる。水菜は2~3cm長さに、カラーピーマンは横半分に切って縦薄切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、鮭を盛りつけたときに表になる面を下にして入れ、2~3分カリッと焼いて上下を返し、同様に焼いて皿に盛る。

鮭は両面をこんがり焼きつけて、うまみを閉じ込めて火を通す。

3.

フライパンをきれいにし、バター大さじ1を溶かし、小麦粉大さじ1をふり入れて炒め、混ぜながら牛乳を加えて煮立てる。水菜とカラーピーマンを入れてさっと煮て、塩、こしょう各適宜で調味し、2にかける。

ソースがクツクツ煮立って、とろみがついてきたら、水菜とカラーピーマンを入れ、さっと混ぜて仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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