あじの梅じそ×チーズソテー

材料（２人分）

あじ(フライ用)
　４尾分
スライスチーズ
　２枚
梅干し
　１個
青じそ
　４枚
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• あじ(フライ用)

  ４尾分

• スライスチーズ

  ２枚

• 梅干し

  １個

• 青じそ

  ４枚

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   あじは身の部分に塩、こしょう各少々をふる。梅干しは種を除き、細かくたたく。チーズは半分に、青じそは縦半分に切る。

2. 2

   あじは皮を下にして置き、半身にチーズ1/2枚、青じそ２枚の順にのせ、もう半身に１の梅肉1/4量を散らしてのせる。半分に折りたたみ、小麦粉を薄くまぶす。残りも同様にする。

   

   下ごしらえずみの開いてあるあじを使い、右半分にチーズと青じそ、左半分に梅肉をのせて折りたたむ。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べ入れて焼く。片面に焼き色がついたら上下を裏返し、ふたをして１〜２分蒸し焼きにする。器に好みで青じそを敷き、あじを盛る。

   

   フライパンにあじを入れて、片面に焼き色がついたら返す。フライ返しと菜箸を使えば返しやすい。

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