いかコーン炒め

いかコーン炒め

彩りもさわやかな、さっぱり味

カロリー
146kcal
塩分
1.4g
調理時間
13
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
浜内千波
撮影:
原務

材料(2人分)

冷凍ロールいか…1枚(約100g)

下味(塩、こしょう各適宜、酒大さじ1、片栗粉小さじ1)

スナップえんどう…8個

にんにくのみじん切り…1片分

冷凍ホールコーン…50g

・塩、サラダ油、酒、こしょう

作り方

1.

いかは解凍して皮目に格子状に切り目を入れ、一口大に切る。

いかは切り目を入れるひと手間で、火の通りが早くなり、加熱しすぎてかたくなるのを防ぐ。味もなじみやすい。

2.

下味の材料を順にもみ込む。スナップえんどうは筋を除く。塩を加えた熱湯でスナップえんどう、いかの順に、さっと湯通しする。

下味をもみ込んだいかは、片栗粉をもみ込むことで、表面がコーティングされてさらにやわらかく仕上がる。

3.

フライパンに油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら強火にし、コーン、スナップえんどう、いかの順に加えて手早く炒める。酒大さじ1、塩、こしょう各適宜で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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