材料（２人分）
２枚(約250g)
玉ねぎ
小1/2個
ホールコーン缶
小１缶(約190g)
ミニトマト、クレソン、ローリエ
各適宜
赤ワイン
大さじ３
・塩、こしょう、サラダ油、酢、バター
作り方
-
1
牛肉はフォークで刺して、よく筋切りをし、バットに並べ入れて塩、こしょう各適宜をふる。
お買い得な輸入肉も、フォークでブスブス刺して、しっかり筋切りするとやわらかく焼き上がる。
-
2
玉ねぎは縦薄切りにし、ローリエはちぎって油大さじ１、酢小さじ１と混ぜ、肉にからめて約15分おく。
油をからめると、パサつかずにしっとり焼ける。また、玉ねぎにも香りづけのほか、やわらかくする働きが。
-
3
フライパンに油小さじ１、バター約10gを溶かし、１の牛肉を玉ねぎを残して入れ強火で両面をさっと焼きつける。中火にしてさらに１分焼き、皿に盛る。
-
4
３のフライパンにバター８gを溶かし、３で残しておいた玉ねぎをうっすら色づくまで炒める。ワインを加えて煮立て、塩、こしょう、各適宜で調味し、肉にかける。フライパンをきれいにしてバター少々を溶かし、汁けをきったコーンを炒めて軽く塩をふり、ミニトマト、クレソンとともに肉に添える。
●調理時間に肉を漬ける時間は、含まない。
このレシピを共有する
重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
-
▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
-
▶Facebook：@shigeno.sawako
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
おすすめ読みもの(PR)
牛ステーキ用肉の人気レシピランキング
牛ステーキ用肉の人気レシピランキングをもっと見る
ビーフステーキの人気レシピランキング
ビーフステーキの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35949品をご紹介！