豆腐ソテー香り野菜のせ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁（400g）
セロリ
　１本
香菜
　１株
ソース
　ナンプラー
　　小さじ１
　トマトケチャップ
　　小さじ１
　レモン汁
　　小さじ１
　砂糖
　　小さじ２
　豆板醤
　　小さじ1/2
　香菜の茎のみじん切り
　　小さじ1/2
　おろしにんにく
　　少々
・サラダ油

• もめん豆腐

  １丁（400g）

• セロリ

  １本

• 香菜

  １株

• ソース

• 　ナンプラー

  小さじ１

• 　トマトケチャップ

  小さじ１

• 　レモン汁

  小さじ１

• 　砂糖

  小さじ２

• 　豆板醤

  小さじ1/2

• 　香菜の茎のみじん切り

  小さじ1/2

• 　おろしにんにく

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   豆腐は１cm厚さの一口大に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べ、上からもペーパータオルで軽くおさえて水けを取る。セロリは斜め薄切りにし、香菜は葉を摘み、ともに冷水に10分ほどさらしてシャキッとさせる。

   

   豆腐は切ってから水きりすると、早く水けが取れる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を両面色よく焼き、器に盛る。１の野菜の水けをよくふいてのせ、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

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