アスパラ入りえび玉

アスパラ入りえび玉

具をたっぷり入れて満足の一皿に

カロリー
1人分 337kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
主な食材:
卵・乳製品 > >
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

卵…4個

えび…4尾

グリーンアスパラガス…4本

長ねぎ…1/2本

甘酢あん(砂糖、酢、しょうゆ各大さじ1、片栗粉小さじ1、水1/3カップ)

・塩、こしょう、サラダ油、酒

作り方

1.

えびは背わたと殻を取り除き、1cm大に切る。アスパラは根元1cmを切り落として下5cmは皮をむき、1~1.5cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々を加える。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、ねぎ、アスパラ、えびの順に入れ、酒小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり入れる。ほぼ火が通ったら強火にし、卵液を流し入れ、ゆっくり混ぜてほぼ火が通ったら器に盛る。

3.

フライパンをさっとふき、甘酢あんの材料を合わせ、混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら2の卵にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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