ホワイトアスパラのスープ

材料（２人分）

ホワイトアスパラガス缶
　1/2缶
ハム
　２枚
しょうが
　1/2かけ
とりささ身
　２本
顆粒中華スープの素
　小さじ２
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
卵白
　１個分
・酒、サラダ油、塩、こしょう

• ホワイトアスパラガス缶

  1/2缶

• ハム

  ２枚

• しょうが

  1/2かけ

• とりささ身

  ２本

• 顆粒中華スープの素

  小さじ２

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)

• 卵白

  １個分

• ・酒、サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   アスパラガスは缶汁1/2缶分を別に取り分け、３等分に切る。ハムとしょうがはみじんに切る。ささ身は筋を取って包丁で細かくたたき、酒大さじ１を混ぜる。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱し、しょうがを弱火で炒める。湯２カップを注ぎ、顆粒中華スープの素を加えて強火にし、煮立ったら１のささ身を菜箸でほぐして加え、アクを取りながら煮る。

3. 3

   アスパラガスと缶汁を加え、温まったら、酒大さじ１、塩、こしょう各少々で調味する。

   
4. 4

   水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。火を止めて、溶きほぐした卵白を流し入れ、混ぜながら余熱で固める。器に盛り、ハムを散らす。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！