チキンのバスク風シチュー

材料（４〜６人分）

とり骨つき手羽元
　１kg
玉ねぎ
　１個
セロリ
　１本
にんにく
　１かけ
ピーマン
　２個
カラーピーマン(赤、黄)
　各1/2個
白ワイン
　3/4カップ
トマトの水煮缶(ホール)
　１缶(400g)
固形スープの素
　２個
グリーンオリーブ
　10粒
・塩、粗びき黒こしょう、パプリカ、オリーブ油

• とり骨つき手羽元

  １kg

• 玉ねぎ

  １個

• セロリ

  １本

• にんにく

  １かけ

• ピーマン

  ２個

• カラーピーマン(赤、黄)

  各1/2個

• 白ワイン

  3/4カップ

• トマトの水煮缶(ホール)

  １缶(400g)

• 固形スープの素

  ２個

• グリーンオリーブ

  10粒

• ・塩、粗びき黒こしょう、パプリカ、オリーブ油

1. 1

   とり肉は、ペーパータオルで水けをふく。塩、こしょう、パプリカ各少々をふり、手でもんで味をなじませ、約15分おく。

   
2. 2

   玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにし、ピーマンはすべてへたと種を除いて1.5cm幅に切り、半分の長さに切る。

3. 3

   鍋に油大さじ２を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにくをしんなりするまで炒める。

   
4. 4

   １のとり肉を加え、強火でよく炒める。

   
5. 5

   ワインを加え、トマトの水煮を手でつぶして缶汁ごと加え、湯1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、ふたをして弱火で約30分煮込む。

   
6. 6

   ピーマンとグリーンオリーブを加え、ピーマンがやわらかくなるまで５分ほど煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

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