豚汁

材料（２人分）

豚バラ肉
　150g
豆腐
　1/2丁
里いも
　小２個（120g）
大根
　４cm（120g）
にんじん
　４cm（80g）
長ねぎ
　1/2本
こんにゃく
　1/2枚
だし汁
　４カップ
ごま油
　大さじ１　1/2
・みそ

• 豚バラ肉

  150g

• 豆腐

  1/2丁

• 里いも

  小２個（120g）

• 大根

  ４cm（120g）

• にんじん

  ４cm（80g）

• 長ねぎ

  1/2本

• こんにゃく

  1/2枚

• だし汁

  ４カップ

• ごま油

  大さじ１　1/2

• ・みそ

1. 1

   豚肉は２〜３cm幅に切る。こんにゃくは水からゆでて水にとり、手で一口大にちぎる。大根とにんじんは皮をむいて四つ割りにし、端から３mm厚さのいちょう切りにする。里いもは皮をむいて１cm厚さの輪切りにする。ねぎも１cm厚さに切る。

2. 2

   鍋にごま油を熱して豚肉をほぐして入れ、豆腐もくずしながら加えて水けをとばしながら炒める。肉の色が変わったら１のねぎ以外の材料を加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。

3. 3

   煮立ったらアクを除いて中火にし、みそ大さじ２を溶き入れて10〜15分煮る。最後にさらにみそ大さじ１　1/2〜２を溶き入れてねぎも加え。ひと煮立ちしたら火を止める。

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