麩とわかめの卵とじ

Name: 麩とわかめの卵とじ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 車麩…３個（30g）; カットわかめ…２g; 卵…１個; 煮汁（だし汁1/2カップ、みりん、酒、しょうゆ各小さじ２）; ・砂糖…小さじ１

野菜のおかず

ふっくらした麩に卵がよくからんだ

石澤清美さんのレシピ

10分

１人分：

116kcal

1.3g

材料（２人分）

車麩
　３個（30g）
カットわかめ
　２g
卵
　１個
煮汁（だし汁1/2カップ、みりん、酒、しょうゆ各小さじ２）
・砂糖
　小さじ１

車麩

３個（30g）
カットわかめ

２g
卵

１個
煮汁（だし汁1/2カップ、みりん、酒、しょうゆ各小さじ２）
・砂糖

小さじ１

作り方

1

麩はもどして一口大に切る。
2

浅鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、煮立ったら麩を入れ、煮汁を吸うまで３分ほど煮る。わかめを加え、煮汁を吸ってふくらんだら溶き卵を中心から外へ回し入れ、半熟になったら火を止める。ふたをして３分蒸らす。

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石澤清美さん

料理研究家、国際中医師・国際中医薬膳師、米国Nutrition Therapy Institute(NTI)認定栄養コンサルタント、ハーバルセラピスト。料理教室「KIYOMI's FOOD ATELIER」主催。
「下味冷凍スピードおかず：時短！節約！おいしさアップ！」（主婦と生活社）など著書多数。