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菜の花の昆布じめ

時短でラク

菜の花の昆布じめ

8分

１人分：

121kcal

1.3g

野菜のおかず

昆布と時間がおいしくしてくれる

河合真理 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 菜の花

    1/4束

  • ひらめ(刺し身用)

    小１さく(150g)

  • 昆布(８×10cm)

    ２枚

  • 白いりごま

    少々

  • 練りわさび

    少々

  • ・塩、しょうゆ、酢

作り方

  1. 1

    ひらめは塩少々を両面にふって、５分おく。菜の花は根元のかたい部分を切り落として色よく塩ゆでにし、ざるに上げて水けをきり、しょうゆ少々をふって軽く絞る(しょうゆ洗い)。昆布は酢少々をつけたふきんでふいて湿らせる。

  2. 2

    昆布の上にひらめと菜の花をのせてはさみ、すき間がないようにぴったりラップをして、冷蔵庫で半日おく。

  3. 3

    ひらめをそぎ切りにして菜の花に巻いて器に盛り、えんがわなども盛り合わせる。ごまをふり、わさびを添える。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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