菜の花の昆布じめ
時短、塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
菜の花…1/4束
ひらめ(刺し身用)…小１さく(150g)
昆布(８×10cm)…２枚
白いりごま…少々
練りわさび…少々
・塩、しょうゆ、酢
作り方
1.
ひらめは塩少々を両面にふって、５分おく。菜の花は根元のかたい部分を切り落として色よく塩ゆでにし、ざるに上げて水けをきり、しょうゆ少々をふって軽く絞る(しょうゆ洗い)。昆布は酢少々をつけたふきんでふいて湿らせる。
2.
昆布の上にひらめと菜の花をのせてはさみ、すき間がないようにぴったりラップをして、冷蔵庫で半日おく。
3.
ひらめをそぎ切りにして菜の花に巻いて器に盛り、えんがわなども盛り合わせる。ごまをふり、わさびを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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