菜の花の昆布じめ

時短、塩分控えめ、昆布締め

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菜の花の昆布じめ

昆布と時間がおいしくしてくれる

カロリー
121kcal
塩分
1.3g
調理時間
8
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 昆布締め
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

菜の花…1/4束

ひらめ(刺し身用)…小1さく(150g)

昆布(8×10cm)…2枚

白いりごま…少々

練りわさび…少々

・塩、しょうゆ、酢

作り方

1.

ひらめは塩少々を両面にふって、5分おく。菜の花は根元のかたい部分を切り落として色よく塩ゆでにし、ざるに上げて水けをきり、しょうゆ少々をふって軽く絞る(しょうゆ洗い)。昆布は酢少々をつけたふきんでふいて湿らせる。

2.

昆布の上にひらめと菜の花をのせてはさみ、すき間がないようにぴったりラップをして、冷蔵庫で半日おく。

3.

ひらめをそぎ切りにして菜の花に巻いて器に盛り、えんがわなども盛り合わせる。ごまをふり、わさびを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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