かぶと帆立のカルパッチョ

Name: かぶと帆立のカルパッチョ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: かぶ…１個; 帆立貝柱(刺し身用)…２個; ルッコラ…適宜; フレッシュトマトソース(トマト[湯むきしたもの]1/2個分、玉ねぎのみじん切り大さじ２、エシャロットのみじん切り１本分、マッシュルーム１個、レモン汁小さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1/2[なければ黒酢または酢大さじ１]); 塩、粗びき黒こしょう…各少々; ・塩、オリーブ油、こしょう

15分

１人分：

66kcal

1.1g

野菜のおかず

少しの帆立も、かぶでボリュームアップ

河合真理さんのレシピ

材料（２人分）

かぶ
　１個
帆立貝柱(刺し身用)
　２個
ルッコラ
　適宜
フレッシュトマトソース(トマト[湯むきしたもの]1/2個分、玉ねぎのみじん切り大さじ２、エシャロットのみじん切り１本分、マッシュルーム１個、レモン汁小さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1/2[なければ黒酢または酢大さじ１])
塩、粗びき黒こしょう
　各少々
・塩、オリーブ油、こしょう

かぶ

１個
帆立貝柱(刺し身用)

２個
ルッコラ

適宜
フレッシュトマトソース(トマト[湯むきしたもの]1/2個分、玉ねぎのみじん切り大さじ２、エシャロットのみじん切り１本分、マッシュルーム１個、レモン汁小さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1/2[なければ黒酢または酢大さじ１])
塩、粗びき黒こしょう

各少々
・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1

トマトソースを作る。トマトは粗みじんに切り、マッシュルームはみじん切りにしてレモン汁をかける。ボウルにすべての材料を入れて混ぜ、30分くらいおいてなじませる。
2

かぶは皮をむいて６〜８枚に輪切りにし、塩小さじ1/4をふって２〜３分おく。帆立はかぶと厚みをそろえて３〜４枚に切る。
3

かぶがしんなりしたら水けをよく絞り、オリーブ油小さじ１、こしょう少々をふってもみ込む。

このひと手間がおいしくなるポイント
4

器にかぶと帆立を交互に並べ、ルッコラを飾り、トマトソースをかけ、全体に塩、粗びき黒こしょうをふる。