夏野菜と豚肉のエスニック南蛮漬け
時短でラク
315kcal
1.4g
15min
材料(2人分)
- かぼちゃ…100g
- ししとうがらし…10本
- 豚薄切り肉…150g
- 漬け汁(穀物酢、水各大さじ1、ナンプラー小さじ2、砂糖小さじ1/2、レモンの薄切り2枚、赤とうがらし1本)
- ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
かぼちゃ…100g
ししとうがらし…10本
豚薄切り肉…150g
漬け汁(穀物酢、水各大さじ1、ナンプラー小さじ2、砂糖小さじ1/2、レモンの薄切り2枚、赤とうがらし1本)
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
ししとうがらし…10本
豚薄切り肉…150g
漬け汁(穀物酢、水各大さじ1、ナンプラー小さじ2、砂糖小さじ1/2、レモンの薄切り2枚、赤とうがらし1本)
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
作り方
- かぼちゃは5mm厚さのくし形切りにし、ししとうがらしは竹串で数カ所穴をあける。
- レモンは半分に切り、深さのあるバットなどに漬け汁の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
- 中温(約170℃)に熱した揚げ油にかぼちゃ、ししとうの順に入れて素揚げにし、熱いうちに2に入れる。
- 豚肉は長さを3等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。片栗粉適宜をまぶして、中温(約170℃)の揚げ油でからりと揚げて2に入れて漬け、かぼちゃ、ししとうとともに器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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