レシピ
さわらの春巻き

さわらの春巻き

Name: さわらの春巻き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: さわら（切り身）…２切れ; ごぼう…80g; 青じそ…６枚; 春巻きの皮（市販品）…６枚; 練りがらし…適宜; 小麦粉…大さじ１; 揚げ油; ・塩、こしょう、酢

30分

１人分：

471kcal

0.8g

中に入れた青じそとからしがきいた、新メニュー

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

さわら（切り身）
　２切れ
ごぼう
　80g
青じそ
　６枚
春巻きの皮（市販品）
　６枚
練りがらし
　適宜
小麦粉
　大さじ１
揚げ油
・塩、こしょう、酢

さわら（切り身）

２切れ
ごぼう

80g
青じそ

６枚
春巻きの皮（市販品）

６枚
練りがらし

適宜
小麦粉

大さじ１
揚げ油
・塩、こしょう、酢

作り方

1

さわらは塩少々をふってしばらくおき、出てきた水はふき取る。軽く塩、こしょうし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで４分加熱する。粗熱をとり、水分をふき取って１切れを３つに切り分ける。
2

ごぼうは皮をこそげてせん切りにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯に酢、塩各少々を入れた中でやわらかくゆでてざるにあける。青じそは縦半分に切る。
3

春巻きの皮の手前に青じそ、さわらをのせ、からし少々をぬり、ごぼう、青じその順にのせて春巻きの要領で包み、端は小麦粉を同量の水で溶いたものをぬって留める。低温（160℃）の揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げ、器に盛る。