材料（２人分）
1/2束（150g）
ちりめんじゃこ
1/2カップ
卵
１個
ご飯（温かいもの）
茶碗３杯分
白いりごま
少々
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
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1
春菊はみじん切りにし、フライパンに油大さじ2/3を熱して炒め、水分がとんで香りが立ったら、軽く塩をふって取り出す。
春菊は炒めると水分がとんでかさが減るのでたっぷり入れても大丈夫。塩味だけつけて取り出し、後でご飯と炒め合わせる。
-
2
４人分の場合、ここから２回に分けて２人分ずつ作ると作りやすい。フライパンに油大さじ１ 1/3を熱して溶いた卵を流し、ざっとかき混ぜて半熟状になったらご飯を加えて炒める。
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3
ご飯がほぐれたら、春菊とじゃこを加えて炒め、パラッとしてきたら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、ごまをふる。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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