ひきずり

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 卵…２個
• 焼き豆腐…1/2丁
• しらたき…1/2袋
• 長ねぎ…１本
• 生しいたけ…３枚
• えのきたけ…1/2袋
• 春菊…1/2わ
• わりした
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・みりん…大さじ４　1/2
• 　・しょうゆ…1/4カップ
• 　・砂糖…大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. とり肉は７〜８mm厚さ、一口大のそぎ切りにする。しらたきは熱湯でゆでて湯をきり、ざく切りにする。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を除いて、３つにそぎ切りにする。えのきたけは根元を切り落とす。焼き豆腐は縦半分に切って、横に３等分に切る。春菊はざく切りにする。わりしたの材料を混ぜ合わせる。
2. すき焼き鍋に油大さじ1/2を熱し、とり肉、ねぎを入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。

   

3. ２にわりしたを加え、煮立ったら、しいたけ、えのきたけ、焼き豆腐、しらたきを加えて２〜３分煮る。春菊を加えてさっと煮る。取り皿に卵を溶き、つけて食べる。