ひきずり

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
卵
　２個
焼き豆腐
　1/2丁
しらたき
　1/2袋
長ねぎ
　１本
生しいたけ
　３枚
えのきたけ
　1/2袋
春菊
　1/2わ
わりした
　・だし汁
　　1/2カップ
　・みりん
　　大さじ４　1/2
　・しょうゆ
　　1/4カップ
　・砂糖
　　大さじ１
・サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 卵

  ２個

• 焼き豆腐

  1/2丁

• しらたき

  1/2袋

• 長ねぎ

  １本

• 生しいたけ

  ３枚

• えのきたけ

  1/2袋

• 春菊

  1/2わ

• わりした

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・みりん

  大さじ４　1/2

• 　・しょうゆ

  1/4カップ

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は７〜８mm厚さ、一口大のそぎ切りにする。しらたきは熱湯でゆでて湯をきり、ざく切りにする。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を除いて、３つにそぎ切りにする。えのきたけは根元を切り落とす。焼き豆腐は縦半分に切って、横に３等分に切る。春菊はざく切りにする。わりしたの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   すき焼き鍋に油大さじ1/2を熱し、とり肉、ねぎを入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。

   
3. 3

   ２にわりしたを加え、煮立ったら、しいたけ、えのきたけ、焼き豆腐、しらたきを加えて２〜３分煮る。春菊を加えてさっと煮る。取り皿に卵を溶き、つけて食べる。

   

   とり肉と長ねぎは、味つけする前にさっと焼くと風味がよくなる。味が均一にいきわたるように、あらかじめ合わせたわりしたを加える。

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