漬けまぐろのきゅうり巻き

材料（２人分）

きゅうり
　１本
まぐろ（刺し身用さく）
　150g
おろしわさび
　適宜
白いりごま
　少々
・塩、しょうゆ、みりん

• きゅうり

  １本

• まぐろ（刺し身用さく）

  150g

• おろしわさび

  適宜

• 白いりごま

  少々

• ・塩、しょうゆ、みりん

1. 1

   きゅうりはへたを落としてまな板に置き、ピーラーで縦薄切りにする。

   
2. 2

   １に塩少々をふって10〜15分おき、しんなりさせる。
   
   塩少々をふった薄切りにのきゅうりは10〜15分おくと、しんなりしてやわらかくなる。使うときには水けを絞る。

   
3. 3

   バットにしょうゆ大さじ１〜１　1/2、みりん小さじ１、わさび小さじ１を合わせ、まぐろ全体になじむよう、約10分漬ける。一晩おいてもねっとりした食感になっておいしい。

4. 4

   まぐろは1.5〜２cm角の切り口になるよう、棒状に切る。水けを絞った１のきゅうりを少しずつずらして重ね、隙間ができないようまぐろを巻き、一口大に切る。器に盛って半ずりにしたごまをふり、わさび少々を添える。
   
   ●調理時間に漬ける時間は含まない

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