にんにくの芽の中華風スープ

144kcal
1.1g
20min
にんにくの芽の中華風スープ
にんにくの芽の中華風スープ

野菜のおかず

河合真理さんのレシピ

ザーサイがきいて、食欲倍増

材料(2人分)

にんにくの芽…1/2束
ハム…1 1/2枚
生しいたけ…2枚
ザーサイ…25g
さくらえび…大さじ1
卵…1個
・ごま油、塩、こしょう

作り方

  1. にんにくの芽は3cm長さに切り、ハムも同じ長さの短冊切り、しいたけは薄切りにする。ザーサイは細切りにし、塩けの強いものは水にさらす。
  2. 鍋にごま油大さじ1を熱し、1を加えて炒め、さくらえびを加えてざっと炒め合わせ、水2 1/2カップを加えて約15分煮る。
    香りとうまみを引き出すため、初めに材料を炒めて油をからめる
  3. 味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、強火にして溶きほぐした卵を流し入れ、ふわっと浮き上がったら火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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