にんにくの芽の中華風スープ
144kcal
1.1g
20min
材料（２人分）
にんにくの芽…1/2束
ハム…１ 1/2枚
生しいたけ…２枚
ザーサイ…25g
さくらえび…大さじ１
卵…１個
・ごま油、塩、こしょう
ハム…１ 1/2枚
生しいたけ…２枚
ザーサイ…25g
さくらえび…大さじ１
卵…１個
・ごま油、塩、こしょう
作り方
- にんにくの芽は３cm長さに切り、ハムも同じ長さの短冊切り、しいたけは薄切りにする。ザーサイは細切りにし、塩けの強いものは水にさらす。
- 鍋にごま油大さじ１を熱し、１を加えて炒め、さくらえびを加えてざっと炒め合わせ、水２ 1/2カップを加えて約15分煮る。
香りとうまみを引き出すため、初めに材料を炒めて油をからめる - 味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、強火にして溶きほぐした卵を流し入れ、ふわっと浮き上がったら火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
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