和風豆腐ロールキャベツ

材料（２人分）

キャベツ
　６枚
豆腐
　1/2丁
とりひき肉
　120g
玉ねぎの粗みじん切り
　1/2個分
三つ葉
　４本
しょうがの薄切り
　６枚
だし汁
　３カップ
うす口しょうゆ
　大さじ２
・塩、こしょう、酒、みりん

• キャベツ

  ６枚

• 豆腐

  1/2丁

• とりひき肉

  120g

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/2個分

• 三つ葉

  ４本

• しょうがの薄切り

  ６枚

• だし汁

  ３カップ

• うす口しょうゆ

  大さじ２

• ・塩、こしょう、酒、みりん

1. 1

   キャベツはゆでて２枚はせん切りにし、ほかの４枚は軸をそいで厚みを均等にし、除いた軸もせん切りにし、よく絞って細かく刻む。豆腐は電子レンジに約30秒かけてさます。

2. 2

   ひき肉、１の刻んだキャベツ、水けを絞った豆腐、塩、こしょう各少々を混ぜてたねを作り、４等分する。キャベツを広げて手前にたねをのせ、手前から２回巻いてから左右をたたみ、さらに向こうへ巻き込んで包む。

   
3. 3

   鍋にだし汁、しょうが、酒大さじ２、みりん小さじ２、うす口しょうゆ、２を入れ、落としぶたをして煮汁が半量になるまでことこと煮る。サッと煮た三つ葉で巻き、煮汁とともに器に盛る。

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