サニーレタスのチリコンカン巻き

材料（２人分）

• サニーレタス…６枚
• グリーンカール…６枚
• 牛ひき肉…200g
• 金時豆缶…1/2缶
• 玉ねぎ…1/2個
• セロリ…５cm
• 赤パプリカ…1/2個
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１本
• ローリエ…１枚
• ・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ、赤ワイン

作り方

1. 玉ねぎ、セロリ、赤パプリカ、にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、香りが出たらセロリ、赤パプリカも加えて炒める。さらに赤とうがらし、ローリエを加え、ひき肉を加えて炒め、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせ、金時豆を加える。トマトケチャップ大さじ３と赤ワイン1/4カップを加えて水分を飛ばしながら炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
3. よく洗って水けをふいたサニーレタスとグリーンカールで２を包んでいただく。