薬膳カレー

材料（４人分）

とり骨つきもも肉（ぶつ切り）
　500ｇ
干ししいたけ
　４枚
白きくらげ
　８ｇ
にら
　1/2束
むき栗
　100ｇ
くこの実
　大さじ２
にんにく
　４片
しょうが
　１かけ
とりガラスープの素
　小さじ１
カレールウ（市販品）
　100ｇ
八穀米
　（市販品・レトルト）…４皿分
・塩、こしょう

• とり骨つきもも肉（ぶつ切り）

  500ｇ

• 干ししいたけ

  ４枚

• 白きくらげ

  ８ｇ

• にら

  1/2束

• むき栗

  100ｇ

• くこの実

  大さじ２

• にんにく

  ４片

• しょうが

  １かけ

• とりガラスープの素

  小さじ１

• カレールウ（市販品）

  100ｇ

• 八穀米

  （市販品・レトルト）…４皿分

• ・塩、こしょう

1. 1

   干ししいたけは水１カップに20分ほどつけてもどし、石づきを除いて１cm幅に切る。もどし汁はとっておく。白きくらげは水に10分つけてもどす。にらは５cm長さに切る。にんにくはたたく。しょうがは皮つきのまま１cm厚さに切ってたたきつぶす。

2. 2

   鍋にとり肉、干ししいたけ、干ししいたけのもどし汁、水３カップを入れて中火にかけ、沸騰したらアクと脂分をよく取り、にんにく、しょうが、塩小さじ1/2、とりガラスープの素を加えて弱火にし、ふたをして30分煮る。
   
   とり肉に含まれるコラーゲンが30分煮ることでカレーににじみ出る。カレーだから全部食べられる。

3. 3

   白きくらげ、むき栗、くこの実を加えて10分煮て、にら、カレールウを加え、塩、こしょうで調味する。

4. 4

   皿に温めた八穀米を盛って３をかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！