いんげんと小えびのクリームスパゲッティ

材料（２人分）

さやいんげん
　６本
玉ねぎ
　小1/2個
トマト
　1/2個
マッシュルーム
　４個
えび
　小10尾
スパゲッティ
　160g
牛乳
　1/2カップ
小麦粉
　大さじ1
・塩、こしょう、バター

• さやいんげん

  ６本

• 玉ねぎ

  小1/2個

• トマト

  1/2個

• マッシュルーム

  ４個

• えび

  小10尾

• スパゲッティ

  160g

• 牛乳

  1/2カップ

• 小麦粉

  大さじ1

• ・塩、こしょう、バター

1. 1

   さやいんげんはへたを折り、５cm長さに切る。玉ねぎ、トマトは１cm角に切り、マッシュルームは縦に５mm厚さに切る。えびは背わたを取り、１cm幅に切って、塩、こしょう各少々をふる。スパゲッティをゆで始める。湯１リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。さやいんげんはストレーナーなどに入れてスパゲッティの湯に３分ほど入れてゆでる。
   
   いんげんは、スパゲッティの鍋で同時にゆでると、いんげん用の湯を沸かさなくてよい。スパゲッティのゆで時間に合わせてゆで始める。

   
2. 2

   フライパンに、バター20g、玉ねぎ、マッシュルーム、えびを入れて中火で炒める。えびが赤く色づいてきたら小麦粉をふり入れ、粉が白く泡立つまで弱火で炒める。火を止め、牛乳を少しずつ注ぎ入れながら混ぜる。均等に混ざったらトマトを加えて強火にして沸騰させ、塩、こしょうで味をととのえる。

3. 3

   ゆでたてのスパゲッティの水けをきり、さやいんげんを混ぜて皿に盛り、２のソースをかける。

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