かぼちゃのフェットチーニ

材料（２人分）

• かぼちゃ…1/8個
• 玉ねぎ…1/8個
• ロースハム…２枚
• フェットチーニ…130g
• 牛乳…150ml
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. かぼちゃは種を除き、ところどころ皮をむいて１〜２cm角に切る。玉ねぎ、ハムは粗みじんに切る。
2. フライパンにバター20gと１を入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛乳を注いで中火で煮込む。フェットチーニがゆで上がる前に煮詰まってしまったら牛乳か湯少々をたして溶きのばす。フェットチーニをゆで始める。湯１リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。
3. ２のソースがとろみがつくまで煮えたら塩、こしょうで味をととのえ、ゆでたてのフェットチーニを水けをきって加え、サッとあえて皿に盛る。
   
   ソースは、木べらで一文字が書けるくらいまで煮込んだらでき上がり。煮詰めすぎたときは、弱火にしてかき混ぜながら牛乳か湯を少しずつたすとよい。