オクラと温泉卵のリガトーニ

材料（２人分）

オクラ
　６本
長ねぎ
　1/4本
温泉卵（たれつき）
　２個
リガトーニ
　140g
揚げ油
　適宜
粗びき黒こしょう
　適宜
・塩、バター

• オクラ

  ６本

• 長ねぎ

  1/4本

• 温泉卵（たれつき）

  ２個

• リガトーニ

  140g

• 揚げ油

  適宜

• 粗びき黒こしょう

  適宜

• ・塩、バター

1. 1

   リガトーニをゆで始める。湯１リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。 オクラはサッと熱湯に通してから、へたを除いて輪切りにする。長ねぎは５cm長さに切ってせん切りにし、中温（170℃）の揚げ油で素揚げにする。

2. 2

   フライパンにバター25gを入れて弱火にかけ、ゆでたてのリガトーニを水けをきって加え、サッとあえ、塩、こしょうで味をととのえる。

3. 3

   皿に盛って中央をくぼませ、温泉卵を落として添付のたれをかける。オクラと揚げたねぎを散らす。

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