オクラと温泉卵のリガトーニ

リガトーニをゆで始める。湯１リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。\nオクラはサッと熱湯に通してから、へたを除いて輪切りにする。長ねぎは５cm長さに切ってせん切りにし、中温（170℃）の揚げ油で素揚げにする。

フライパンにバター25gを入れて弱火にかけ、ゆでたてのリガトーニを水けをきって加え、サッとあえ、塩、こしょうで味をととのえる。

皿に盛って中央をくぼませ、温泉卵を落として添付のたれをかける。オクラと揚げたねぎを散らす。