材料（２人分）
にんじん
１本
もめん豆腐
100g
三つ葉
１束（約20g）
白すりごま
小さじ２
・砂糖、塩
１本
もめん豆腐
100g
三つ葉
１束（約20g）
白すりごま
小さじ２
・砂糖、塩
作り方
-
1
にんじんは皮をむいて５cm長さの拍子木切りに、三つ葉は５cm長さに切る。にんじんを熱湯で５分ほどゆで、最後に三つ葉を加え、煮立ったらざるに上げて湯をよくきる。
-
2
豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで３分加熱して水きりし、さます。
-
3
２をざるでこしてなめらかにし、ごま、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、１をあえる。
●調理時間にさます時間は含まない
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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