ほうれん草とサーモンのクリーム煮

材料（２人分）

ほうれん草
　200g（約2/3束）
生鮭
　２切れ
塩
　少々
こしょう
　少々
レモン汁
　少々
生クリーム
　150ml
白ワイン
　75ml
・バター、塩、こしょう

• ほうれん草

  200g（約2/3束）

• 生鮭

  ２切れ

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• レモン汁

  少々

• 生クリーム

  150ml

• 白ワイン

  75ml

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   ほうれん草は洗い、根元を切り落として半分に切る。鮭に下味の塩、こしょうをふる。

2. 2

   フライパンにバター小さじ１を溶かし、鮭の両面を焼く。白ワインを注ぎ、煮立ったらふたをして弱火で３分ほど蒸し焼きにし、取り出す。アルミホイルをかぶせて保温しておく。

3. 3

   ２のフライパンに生クリームを加え、煮立ったらほうれん草の下のほうを入れ、再び煮立ったら葉を加えて２〜３分煮る。しんなりしたら塩、こしょう各少々で調味し、レモン汁を加える。皿に盛り、鮭をのせる。

   

   同じフライパンに生クリームを入れて煮立て、ほうれん草の下のほうから入れて煮る

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