ほたるいかとそら豆のスパゲッティ

材料（２人分）

そら豆(さやから出したもの)
　20〜25粒(約130g)
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
オリーブ油
　適宜
アンチョビー(フィレ)
　２枚
ほたるいか
　70g
白ワイン
　1/3〜1/2カップ
しょうゆ
　大さじ１
塩、こしょう
　各適宜
スパゲッティ
　160g
イタリアンパセリ(またはパセリ)
　３本

• そら豆(さやから出したもの)

  20〜25粒(約130g)

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  １本

• オリーブ油

  適宜

• アンチョビー(フィレ)

  ２枚

• ほたるいか

  70g

• 白ワイン

  1/3〜1/2カップ

• しょうゆ

  大さじ１

• 塩、こしょう

  各適宜

• スパゲッティ

  160g

• イタリアンパセリ(またはパセリ)

  ３本

1. 1

   そら豆は薄皮をむく。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、アンチョビーを加えて炒める。ほたるいかを加えてさっと炒め、続けてそら豆を加えて炒め合わせる。

3. 3

   ワインを加えてアルコール分をとばし、しょうゆを回し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを３に加えてあえる。器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らす。

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