金目鯛のブイヤベース風

材料（２人分）

金目鯛
　２切れ
かぶ
　小２個
ブロッコリー
　1/4株
にんにく
　１片
オリーブ油
　小さじ２
ローリエ
　１枚
顆粒スープの素
　大さじ1/2
サフラン(あれば)
　ひとつまみ
塩、こしょう
　各少々

• 金目鯛

  ２切れ

• かぶ

  小２個

• ブロッコリー

  1/4株

• にんにく

  １片

• オリーブ油

  小さじ２

• ローリエ

  １枚

• 顆粒スープの素

  大さじ1/2

• サフラン(あれば)

  ひとつまみ

• 塩、こしょう

  各少々

1. 1

   金目鯛は食べやすい大きさにぶつ切りにする。かぶは茎を少し残して切り落とし、くし形に切る。ブロッコリーは小房に分けて、塩ゆでする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2. 2

   鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらかぶを加え、香ばしく炒める。

3. 3

   水２カップ、ローリエ、スープの素、サフランを加え、煮立ったら金目鯛を加えてひと煮する。金目鯛に火が通ったらブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

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