レシピ
香味みそ

香味みそ

Name: 香味みそ
Cuisine: 韓国風
Ingredients: みそ…1/2カップ; コチュジャン…大さじ１; 長ねぎのみじん切り…大さじ２; しょうがのみじん切り…大さじ１; にんにくのみじん切り…大さじ1/2; いりごま(白)…大さじ１; ごま油…大さじ1/2; 砂糖…大さじ１; 酒…大さじ1/2

おうちで本格　アジアごはん

韓国料理に使う薬味たっぷりのみそ

鈴木珠美さんのレシピ

材料（作りやすい分量）

みそ
　1/2カップ
コチュジャン
　大さじ１
長ねぎのみじん切り
　大さじ２
しょうがのみじん切り
　大さじ１
にんにくのみじん切り
　大さじ1/2
いりごま(白)
　大さじ１
ごま油
　大さじ1/2
砂糖
　大さじ１
酒
　大さじ1/2

みそ

1/2カップ
コチュジャン

大さじ１
長ねぎのみじん切り

大さじ２
しょうがのみじん切り

大さじ１
にんにくのみじん切り

大さじ1/2
いりごま(白)

大さじ１
ごま油

大さじ1/2
砂糖

大さじ１
酒

大さじ1/2

作り方

1

材料のすべてをボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。

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鈴木珠美さん

東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』（アノニマ・スタジオ）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。