さんまの蒲焼き丼

Name: さんまの蒲焼き丼
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ごぼう…1/2本(100g); さんま(１枚開き)…２尾; 米…２合(360ml); 万能ねぎの小口切り…２本分; 粉山椒…少々; ・酒、しょうゆ、塩、サラダ油、みりん、砂糖

15分

１人分：

654kcal

1.8g

野菜のおかず

ごぼうを炊き込んだご飯に蒲焼きをのせる

石原洋子さんのレシピ

材料（２〜３人分）

ごぼう
　1/2本(100g)
さんま(１枚開き)
　２尾
米
　２合(360ml)
万能ねぎの小口切り
　２本分
粉山椒
　少々
・酒、しょうゆ、塩、サラダ油、みりん、砂糖

ごぼう

1/2本(100g)
さんま(１枚開き)

２尾
米

２合(360ml)
万能ねぎの小口切り

２本分
粉山椒

少々
・酒、しょうゆ、塩、サラダ油、みりん、砂糖

下ごしらえ

1

米は、洗ってざるに上げて炊飯器に入れ、同量の水に浸す。
2

ごぼうは、皮をきれいに洗ってささがきにし、水に５分さらす。

作り方

1

米と水を入れた炊飯器に酒、しょうゆ各小さじ２、塩小さじ1/2を加えてひと混ぜし、水けをきったごぼうをのせて普通に炊き上げる。
2

さんまは長さを半分に切る。フライパンに油小さじ２を熱し、さんまの皮の面から焼き、焼き色がついたら返し、身の側もさっと焼く。酒、みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2、砂糖小さじ２を加え、身がくずれないように返して両面を色よく照り煮にする。
3

炊き上がったご飯を丼によそい、２のさんまをのせ、粉山椒をふって万能ねぎを散らす。