たけのこ混ぜずし

461kcal
2.6g
25min
たけのこ混ぜずし
たけのこ混ぜずし

石原洋子さんのレシピ

とり肉でボリュームとうまみアップ。おすすめの旬の味

材料(2人分)

  • …2カップ(360cc)
  • ゆでたけのこ…100g
  • とりもも肉…小1枚(100g)
  • だし汁…1/2カップ
  • ふき…1/2本(50g)
  • すし酢(酢大さじ4、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1)
  • 木の芽…適宜
  • ・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん
米…2カップ(360cc)
ゆでたけのこ…100g
とりもも肉…小1枚(100g)
だし汁…1/2カップ
ふき…1/2本(50g)
すし酢(酢大さじ4、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1)
木の芽…適宜
・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

作り方

  1. 米は炊く30分から1時間前に洗って同量の水(360cc)にひたし、炊飯器で炊き上げ、15分蒸らす。
  2. たけのこはいちょう切りにし、とり肉は1cm角に切る。鍋にとり肉と酒大さじ1を入れていりつけ、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、たけのこも加え、煮立ったら弱火にして煮詰める。
  3. ふきは鍋に入るくらいの長さに切って塩少々をふって板ずりし、熱湯でゆでる。粗熱がとれたら皮をむいて小口切りにする。材料を混ぜてすし酢を作る。
  4. 水に含ませた飯台(またはボウル)にご飯をあけ、すし酢を回しかけ、うちわであおぎながら切るようにご飯を混ぜる。2と3の具を加えて混ぜ、器に盛って木の芽を飾る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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