じゃがいもと豚しゃぶ、ほうれんそうのピーナッツサラダ

材料（２人分）

じゃがいも
　大１個
豚しゃぶしゃぶ用肉
　100g
サラダほうれんそう
　１束
バターピーナッツ
　20g
ドレッシング
　・粒マスタード
　　小さじ１
　・白ワインビネガー
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　適量
　・オリーブオイル
　　大さじ１
塩(じゃがいもの下味用)
　小さじ1/6
白ワインビネガー(じゃがいもの下味用)
　小さじ１
酒、塩
　各適量

• じゃがいも

  大１個

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  100g

• サラダほうれんそう

  １束

• バターピーナッツ

  20g

• ドレッシング

• 　・粒マスタード

  小さじ１

• 　・白ワインビネガー

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  適量

• 　・オリーブオイル

  大さじ１

• 塩(じゃがいもの下味用)

  小さじ1/6

• 白ワインビネガー(じゃがいもの下味用)

  小さじ１

• 酒、塩

  各適量

1. 1

   サラダほうれんそうは食べやすい長さにちぎる。ピーナッツは粗く刻んでおく。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切ってゆで、火がとおったら水気をよくきってボウルに移し、下味用の塩と白ワインビネガーを加えてさっと混ぜて冷ます。

   
3. 3

   鍋に湯を沸かし、酒、塩各少々を加え、小さな泡が立つ程度の温度に保つ。豚肉を広げながら加え、ピンク色に変わったら水に取って冷まし、水気をきる。順に全量をしゃぶしゃぶにして、一口大に切る。

   
4. 4

   ドレッシングの材料を混ぜる。じゃがいも、豚肉、ほうれんそうを加えてあえ、器に盛ってピーナッツを散らす。

   

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