とり骨つき肉と焼き野菜ののっけごはん

材料（２人分）

とり骨つきももぶつ切り肉
　400g
下味
　・塩
　　少々
　・酒
　　大さじ１
エリンギ
　１本
にんじん
　1/3本
ズッキーニ
　1/2本
雑穀ご飯
　400g
ごま油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ２

• とり骨つきももぶつ切り肉

  400g

• 下味

• 　・塩

  少々

• 　・酒

  大さじ１

• エリンギ

  １本

• にんじん

  1/3本

• ズッキーニ

  1/2本

• 雑穀ご飯

  400g

• ごま油

  大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ２

1. 1

   とり肉は余分な脂肪を除き、大きければ半分に切り、下味の塩、酒をふって10分おく。

2. 2

   エリンギは長さを半分に切って縦四つ割りにし、にんじん、ズッキーニは５mm厚さの輪切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油を熱してとり肉を入れ、表面をころがしながら焼き色をつけ、余分な脂をふき取る。合わせ調味料をまわし入れてふたをし、煮立ったら弱火にして５分煮る。ふたを外し、からめながら２〜３分煮る。汁は残ってよい。

   
4. 4

   グリル(または焼き網)をよく熱し、２の野菜をのせてじっくり焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   器にご飯、とり肉、野菜を盛り、３の煮汁を全体にかける。

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