レシピ
焼き野菜のスクランブルソース

焼き野菜のスクランブルソース

Name: 焼き野菜のスクランブルソース
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: トマト…１個; グリーンアスパラガス…４本; エリンギ…１本; 卵…２個; 牛乳…大さじ１; オリーブ油…小さじ２; 塩…少々

美肌を作る究極レシピ

スクランブルエッグをソースにして

小田真規子さんのレシピ

１人分：

169kcal

0.7g

材料（２人分）

トマト
　１個
グリーンアスパラガス
　４本
エリンギ
　１本
卵
　２個
牛乳
　大さじ１
オリーブ油
　小さじ２
塩
　少々

トマト

１個
グリーンアスパラガス

４本
エリンギ

１本
卵

２個
牛乳

大さじ１
オリーブ油

小さじ２
塩

少々

作り方

1

トマトはへたを取って１cm厚さの輪切りにする。アスパラガスはピーラーでかたい部分を落として長さを２〜３等分に切る。エリンギはさく。
2

卵は割りほぐして牛乳、塩を加えて混ぜる。
3

フライパンを熱してオリーブ油を入れ、１を入れて１〜２分焼き、返して１〜２分焼いて器に盛る。
4

同じフライパンに２を流し入れ、まわりがかたまったらスプーンで半熟状に炒め、３にかける。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。