ミーゴレン

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚(約130g)
溶き卵
　２個分
玉ねぎ
　1/2個
キャベツ
　２枚
きゅうり
　５cm
トマト
　１個
にんにくのみじん切り
　１片分
赤とうがらし
　２本
もやし
　1/2袋
レモンのくし形切り
　２切れ
焼きそば用麺
　２玉
合わせ調味料
　・ナンプラー
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、酒

• とりもも肉

  1/2枚(約130g)

• 溶き卵

  ２個分

• 玉ねぎ

  1/2個

• キャベツ

  ２枚

• きゅうり

  ５cm

• トマト

  １個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 赤とうがらし

  ２本

• もやし

  1/2袋

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 合わせ調味料

• 　・ナンプラー

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、酒

1. 1

   麺は炒める前に、袋の上から手でよくもみほぐしておく。玉ねぎは縦薄切り、キャベツは細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにする。トマトは縦半分に切り、1/2個は４等分のくし形切りにする。残りは１cm角に切る。とり肉は２cm角に切り、塩、こしょう各少々をふってもむ。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を強火で熱して麺を入れ、酒大さじ１をふってほぐしながら炒める。油がまわったらいったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンにとり肉を入れて強火で熱し、焼き色がつくまで炒める。にんにく、玉ねぎ、赤とうがらし、キャベツ、もやしを順に加えてそのつどよく炒め合わせる。油がなじんだら２を戻し入れて１の角切りのトマトを加え、合わせ調味料をかけ、炒め合わせる。

4. 4

   合わせ調味料がなじんだら、全体をフライパンの端に寄せ、あいたところに溶き卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったら、全体を混ぜ合わせる。器に盛り、きゅうり、レモン、１のくし形切りのトマトを添え、こしょう少々をふる。

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