たこと彩り野菜の冷製パスタ

材料（２人分）

ゆでだこの足
　100g
トマト
　大１個
セロリ
　1/2本
玉ねぎ
　1/4個
きゅうり
　１本
にんにくの薄切り
　１片分
レモン汁
　小さじ２
セロリの葉の粗みじん切り
　大さじ２
パスタ(フェデリーニ)
　120g
・オリーブ油、塩

• ゆでだこの足

  100g

• トマト

  大１個

• セロリ

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/4個

• きゅうり

  １本

• にんにくの薄切り

  １片分

• レモン汁

  小さじ２

• セロリの葉の粗みじん切り

  大さじ２

• パスタ(フェデリーニ)

  120g

• ・オリーブ油、塩

1. 1

   トマトは１cm角に切る。セロリ、玉ねぎ、きゅうりは５mm角に切る。たこは１cm角に切り、耐熱ボウルに入れる。

2. 2

   小さめのフライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて火にかける。にんにくにこんがりと焼き色がついたら、１の耐熱ボウルに回しかけ、ざっとあえる。１の野菜を加えて混ぜ、オリーブ油大さじ２、レモン汁、塩小さじ2/3を加えて混ぜる。

3. 3

   熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったら氷水につけて冷やし、水けをしっかり絞って、２に加える。セロリの葉も加えて混ぜ、器に盛る。
   
   冷製パスタを作るときは氷水を用意し、しっかり冷してから水分をきるとおいしく仕上がる。

   

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