蒸し八宝菜

材料（２人分）

• かぶ…１個
• さつまいも…1/2本
• にんじん…1/2本
• しいたけ…大２枚
• たけのこ(穂先の部分)40g
• チンゲン菜…大1/2株
• 塩だれ
• 　・ごま油…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・水…大さじ２

作り方

1. かぶは茎を１cm残して葉を落とし、四つ割りにする。さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの、にんじんは２cm厚さのいちょう切りに。しいたけは軸を落として半分に切り、さらに半分に切り目を入れる。たけのこは縦４つに、チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は縦半分に切る。
2. 深めの耐熱皿にさつまいも、にんじん、たけのこ、かぶ、しいたけ、チンゲン菜の順に重ね入れる。
3. フライパンに別の耐熱皿を１枚入れ、その上に２をのせて、すき間から熱湯約２　1/2カップを注ぎ入れ、ふたをして強火にかける。沸騰してから約８分、皿蒸しにする。

   

4. 野菜に火が通ったら器に盛り、塩だれをよく混ぜて回しかける。