長いもたっぷり焼きとり

材料（２人分）

• とりむね肉…小１枚(約160g)
• 長いも…15cm(約180g)
• ししとうがらし…６本
• たれ
• 　・黒酢…大さじ３
• 　・はちみつ、しょうゆ…各大さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. とり肉は半分に切って、余分な脂を除き、切り目を入れて開き、厚みを均一にする。皮目に塩、こしょう各少々をふる。長いもは１〜1.5cm厚さの輪切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱してとり肉を皮目を下にして入れ、落としぶたをして、弱火で約３分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
3. とり肉の上下を返し、長いもを並べる。長いもに焼き色がついたら上下を返し、ししとうも入れる。長いもが色づいたらたれを回し入れ、中火にして少しとろっとするまで煮からめる。
   
   食感が楽しい長いもを肉と一緒に調味して、肉のうまみを移し、食べごたえもUP。

   

4. とり肉を取り出して１cm幅のそぎ切りにし、器に長いも、ししとうと盛り合わせる。フライパンに残ったたれを回しかける。好みで一味とうがらしをふっても。